“好吃不如饺子”,春节饺子令人发愁,3种饺子馅推荐给你

摘要:北京时间20200125关于【“好吃不如饺子”,春节饺子令人发愁,3种饺子馅推荐给你】的具体情况和说明,让www.loadingthevideo.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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民间一直有“好吃不如饺子”的俗语,饺子作为一种吃食,一直深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节,饺子都是餐桌上一个必不可缺的佳肴。这种习俗与饺子的形状有关,因为饺子的形状像中国古代的一种货币——元宝,象征着财富,因此,人们坚信吃饺子会带来一年的财运。

春节到了,包什么馅的饺子也成为了一个难题,你还在为馅料而发愁吗?这3种饺子馅推荐给你,保证在餐桌上一抢而空。素三鲜馅

食材:

韭菜250g,木耳适量,鸡蛋3个

做法:

1、 韭菜洗净切段;木耳水发后洗净,切成小朵;

2、 鸡蛋打散,锅中加油炒蛋;

3、 木耳下锅和鸡蛋一起炒1分钟;

4、 韭菜放进锅中,再炒1分钟;

5、 加适量盐,调节咸淡即可。

小贴士:

1、炒鸡蛋时油要多、热,这样煎炒出来的鸡蛋会更加松软。

2、木耳进油锅时可能会溅油,小心烫到。羊肉胡萝卜馅

食材:

羊肉400g,胡萝卜80g,花椒水30g,色拉油50g,香油10g,蚝油1大勺,葱姜少许

做法:

1、 羊肉洗净剔去筋膜,葱姜、胡萝卜洗净备用;

2、 羊肉切成细丁,葱姜切碎,与羊肉丁混在一起剁碎;

3、 剁馅时分四到五次加入花椒水;剁至细腻有弹性的肉馅即可;

4、 将胡萝卜切成细末,与肉馅拌匀;

5、 加色拉油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、糖、香油、料酒均匀搅拌即可。

小贴士:

1、羊肉最好选择羊后腿肉,羊腿肉肥瘦相间,做好的肉馅不柴不干。

2、剁馅时要分次少量的加花椒水,每次将花椒水和肉馅剁碎融合后再加入,这样剁出的肉馅劲道,有嚼劲。莲藕香菇猪肉馅

食材:

猪肉500g,莲藕400g,香菇8朵,小葱150g

做法:

1、 莲藕去皮切成小碎丁,香菇、小葱洗净切成碎丁,生姜切末;

2、 锅中放油,小火烧热,倒入切好的香菇丁翻炒;

3、 把炒好的香菇丁倒入放有肉馅和莲藕的盆里;小葱碎丁也放入盆中;

4、 加入适量盐、十三香、姜末、料酒、生抽、香油,搅拌均匀即可。

小贴士:

家中如果有人不爱吃葱姜,可用葱姜水,也可以很好的除腥提鲜。

最后,几个调馅小窍门献上:

1、 肉的肥瘦比例都是3:7或是4:6最好吃。

2、 菜和肉的比例是1:1最好吃。

3、 葱姜水的做法:葱姜切丝后用清水浸泡半小时,多揉抓几下,把葱姜汁捏出来,最后过滤一下就是葱姜水。如果原料腥味较重,可以适当用料酒代替部分清水,这样去腥效果更好。


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