三天胖四斤,我却只吃了顺德美食的冰山一角

摘要:北京时间20190620关于【三天胖四斤,我却只吃了顺德美食的冰山一角】的具体情况和说明,让www.loadingthevideo.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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经常有朋友问起,为什么喊你老公五十步先生,而称自己百步呢?其实,这源于我们两个的共同爱好——吃!六、七岁相识那会儿,我俩都是圆脸的小胖子,不经意间就滋生了革命战友的情怀。

直到现在,去新开的饭店尝鲜或是选旅游目的地,品美食一直是我们生活中非常重要的事情,于是关于谁更馋这件事儿,就一直无法达成共识。争论来争论去,其实也不过是五十步笑百步,所以十年前,这两个称呼就诞生了。

收拾行李准备去佛山前,五十步先生说:“如果不是时间不合适,真想跟你一起去佛山。”EXCUSE ME?去巴黎去美国去世界各地前从未见他想跟着,去个佛山倒是心动了?

想想也难怪,他最喜欢的就是粤菜各式点心,而同业的小伙伴常常周末自驾从广州、深圳专程去顺德找美食,干看吃不着对于吃货来说的确残忍,关键我还会第一时间PO图刺激他。写到这,为了维护夫妻间的感情,我决定之后必须安排一次和五十步先生的佛山美食之旅。

葱姜炒蟹

说到吃,大家可能都知道“食在广州”,而下一句“厨出凤城”却鲜有人知。

这里的“凤城”,指的就是顺德,是“烹饪之乡”和“粤菜之源”。2014年,顺德被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号,这是继成都之后我国第二个获得此殊荣的城市。顺德菜在粤菜中独树一帜,以“清、鲜、爽、嫩、滑、真”为特色,金牌菜、特色菜就有一百多道。

在逢简水乡遇到蒸煮,走过去便是扑鼻的香气

猪肉婆可以称得上顺德最火的餐厅了,提前几天就订好了位子,晚7点还要翻台。园林式的农家乐,亭台楼阁,小桥流水,虽然价格不便宜,却也觉得物有所值。

风生水起

风生水起

顺德鱼生蘸料有十几种,蒜片、葱姜丝、花生油是杀菌的,花生碎、炸芋丝、芝麻是香口的,洋葱丝、酱泡指天椒是去腥的,当然还少不了盐和酱油。把各种佐料和鱼肉混合的过程叫“捞起”,在粤语里“捞”有收获、得到的意思,俗语说“一捞金、二捞银三捞死捞事事顺”。所以这道菜就有了好听又极富寓意的名字“风生水起”。

盐油饭

猪肉婆家的盐油饭绝对是亮点,对于不爱吃主食的我,即使不配菜也吃了满满一碗。米饭略带咸味但煮的颗粒分明,拌入类似吃白切鸡时蘸的姜蓉油实在太香了。

蒜蓉石锅煎牡蛎

豉汁蒸鳝鱼

这家主打河鲜海鲜,鳝鱼弹口,生蚝肥美。

煎焗钵仔柚皮

第一次吃用柚子皮做的菜,口感有点像海绵般软糯,一点也没有苦涩味。

生炒竹肠

百丈园发源于顺德勒流,原来是老板用蔬菜基地里产的食材招待朋友应酬宾客的私家饭堂,慢慢声名在外。除了坚持传统的顺德烹饪理念,店里所有菜式不用味精、鸡精等调味料,并以花入菜,颇具特色。因为上过《寻味顺德》,也算是当地的网红店了!

玫瑰花啫鸡

玫瑰花啫鸡是我最喜欢的一道,大块儿的生姜、蒜和洋葱味儿很浓,鸡肉十分有嚼劲。玫瑰花味甘微苦药性温和,能够温养心肝,舒发体内的郁气。

夜香兰浸野菌

大良炒牛奶

大良炒牛奶,通过顺德独有的“软炒法”,将液态状的牛奶炒成半固态的热菜,风格独特。成菜凝而不泻,奶香醇厚洁白嫩滑,奶皮里的各种馅料清晰可见。

金银蒸陈村粉

陈村粉像缎子一样亮丽、纯白,饱含天然纯正的米香味,做法百变。与沙河粉相比,陈村粉更薄更爽。

桂花蒸鲍鱼


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